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아티초크 효능 부작용 총정리 본문
지중해의 신비한 채소라고 불리는 아티초크는 건강에도 아주 좋습니다. 유럽에서 약재로 사용되었을만큼 귀족 채소인데요. 우리나라에도 먹을 수 있는 아티초크 어디에 좋은지 알아보고 건강하게 섭취하면 더욱 좋겠죠? 자세히 알아보도록 하겠습니다.
목차
1. 아티초크란?
아티초크의 원산지는 유럽입니다. 국화과에 속하는 꽃의 봉오리 부분의 심지를 먹는것이기 때문에 수고로운 채소입니다. 아티초크를 식용으로 사용한 역사는 고대 로마인도 즐겼다고 하는데요. 16세기 이탈리아를 통해 프랑스와 독일에 전파되어 17세기에 다양한 아티초크 조리법이 발달했습니다.
생으로 먹으면 떫은맛이 굉장히 강하며 아티초크의 성분 중 하나인 ' 시나린'은 아티초크를 한 입 먹고 다른 음식을 먹으면 단맛을 강하게 느끼게 해주기도 합니다. 아티초크는 익히면 떫은 맛이 사라지기 때문에 샐러그 , 수프, 구이 등 다양하게 사용되고 있습니다.
2. 아티초크 효능
1.심혈관 질환 예방
아티초크의 대표 성분인 시나린은 지방을 소화할 때 꼭 필요한 담즙 분비를 자극해 중성지방과 콜레스테롤 수치를 개선하는데 도움을 주는 중요한 성분입니다. 이 때문에 아티초크를 꾸준히 섭취하면 고지혈증, 고혈압과 같은 심혈관 질환을 예방합니다.
2. 위장질환 개선
아티초크는 미네랄과 식이 섬유가 풍부하게 함유하고 잇어 자극적인 식습관으로 소화불량에 시달리는 현대인들에게 도움이 됩니다. 또한 장운동을 촉진해 숙변을 제거해주고 대장 증후군을 개선하는데 효과가 있습니다.
3. 항암 작용 및 항산화 작용
아티초크에 함유된 '클로로겐산'성분이 발암물질 중 하나인 니트로소아민 생성을 억제하는 항암 작용을 합니다. 이는 오이의 75배 버섯의 10배가 넘는 항상화 수치입니다.
4. 근육 이완 및 심신안정
아티초크의 마그네슘 성분은 천연 진정제로 섭취시 금육과 신경이 효과적으로 가능하도록 돕는 이완해줍니다.
5. 당뇨 완화
이눌린 성분은 포도당이 우리 몸으로 흡수되는 것을 억제해줍니다. 섭취한 후에도 혈당의 급격한 상승을 막는 효과가 있어 혈당 조절이 필요한 당뇨병 환자의 질병 완화에 도움을 줍니다.
3. 아티초크 부작용
오랜세월 식용으로 사용된 채소인만큼 큰 부작용은 없습니다. 다만 국화나 데이지 같은 국화과 식물에 알러지가 있다면 주의합니다. 또한 담관이나 담석이 있을때 피합니다.
4. 좋은 아티초크 고르는법
우리나라에는 아직 생소한 식물이지만 점점 재배하는 농가가 늘어나고 있기 때문에 국내에서도 신선한 아티초크를 고를 수 있습니다. 아티초크는 꽃봉오리가 닫혀 있고 다나나고 무거운것, 색이 선명한 것이 좋습니다. 신선한 아티초크는 비닐 팩이나 랩에 싸 냉장고에 보관하고 요리전에 씻습니다. 오래 보관할시 살짝 데쳐 냉동보관합니다.
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